春季饮食相时而变

春天，万物复苏，气候逐渐变暖。饮食也应相时而变。

早春：阴寒渐退，阳气始发，乍暖还寒。据“春夏养阳”理论表明：此时食物宜暖忌寒。如葱、姜、蒜、韭菜、芥末等，能祛散阴寒，助春阳升发，其中的有效成分还有杀菌防病的功效。少吃或忌吃性寒食品。

仲春：该时节肝气随万物升发而偏于亢盛。而肝亢会伤脾，影响脾胃。因此，春日宜减酸增甘助养脾气。所以要适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。仲春时各种野菜如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等正当繁茂，营养丰富又有疗疾作用，应不失时机地择食。

晚春：气温渐升，此时应以清淡饮食为主，饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，以防止体内积热。不宜食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。

据2006.2.2.成都日报