加州大学欧文分校的研究者发现，食用高脂食物，会促使长期记忆形成。
Daniele Piomelli长期从事神经科学的研究，与当今在学习和记忆力研究领域具领导地位的加州大学的James McGaugh一起合作，探讨膳食脂肪如何促进记忆力。
Piomelli以前的研究确定了脂肪里的油酸是如何在小肠的上部转变为叫做油酰乙醇酰胺（OEA）的混合物的。他的研究表明，OEA发出饥饿遏制信息给脑，从而增加饱腹感。在较高水平时，OEA可以减少食欲，促使体重降低和减少血液里的胆固醇含量和甘油三酸酯程度。OEA还能促使记忆巩固，使粗略的短暂的记忆被转化成有意义的、长期的记忆。